1、“吊死干”是树上自然风干的杏子的俗名。

2、因其果实成熟后不落地、直接在树上风干而得名。

【资料图】

3、是新疆伊犁阿力玛里古城（六十一团）一带的特产。

4、吊死干杏在疆内仅适合在逆温带大陆性气候中生长，昼夜温差要在度以上。

5、而阿力玛里古城正好适合这种特有的蔷薇科植物的生长。

6、过去吊死干杏成熟后，果农采摘下来直接放在qa木板上晾干，或者在自家院内进行晾晒，干果卫生状况、口感都较差。

7、后来人们建造了专门F晾杏干的土房，将摘下的成熟果子放在筛子里拿到土房中晾干。

8、可这种土办法晾制起来很慢，难以满足市场需求。

9、新疆当地气候日照长、昼夜温差20度以上，无污染、杏树靠天然雪水与雨水生长。

10、自花及果，无任何人工施肥与劳作，完全自然原生状态；鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。

11、吊死干杏含多种人体所需的微量元素，能防癌、抗癌，与核桃、牛奶并称保护人类健康的三大食品吊死干杏的果肉为黄棕色，风味独特、酸甜可口。

12、果核皮薄，轻咬即碎，杏仁还具有药用价值和保健功能，所以吊死干杏也被称为“金果”。

13、自然成熟而不脱落。

14、成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。

15、远望之处，成片的杏子风干于树，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观。

16、因此，此杏被俗称为“树上杏干”或者“吊死干”。

17、此杏干杏核极薄，轻嗑即食，营养丰富，味美无穷。

18、吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上，故有三绝：一为目视生硬如铁，入口含之自化如饴，投入杯泡为杏茶，茶与杏风味独具；二是香味独绝，仁大香脆，肉干甜而不腻果香突出；三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同，该杏不易生虫，杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，具有活血补气，止咳润肺的富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，杏干采用新疆特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，只要您吃过天然正宗的特产，就会得到您的好评，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。

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